La misura riguarda interventi di simbiosi industriale e di prevenzione della produzione di rifiuti alimentari ai sensi dell’art. 183, lett. d-bis, del D.Lgs. 152/2006 e s.m.i., con l’obiettivo di promuovere pratiche di sostenibilità nella lavorazione e nel consumo degli alimenti, nonché azioni di riduzione dello spreco alimentare e incremento del riciclaggio.

Le priorità sono definite in coerenza con i principali strumenti di pianificazione e strategia in materia di gestione rifiuti e transizione ecologica, tra cui:

• il Programma Regionale di Gestione dei Rifiuti e il Programma Regionale di Bonifica delle Aree Inquinate;
• il Programma Nazionale di Gestione dei Rifiuti;
• la Strategia Nazionale per l’Economia Circolare.

L’iniziativa si concentra su tutte le fasi della filiera alimentare — dalla produzione agricola e trasformazione industriale, alla distribuzione, commercializzazione, consumo (anche nella ristorazione collettiva) e gestione del fine vita — con l’obiettivo di prevenire la produzione di rifiuti, ottimizzare i processi e valorizzare gli scarti.

Il percorso di definizione delle priorità ha coinvolto gli stakeholder regionali nell’ambito dell’Osservatorio per il Clima, l’Economia Circolare e la Transizione Ecologica, in particolare attraverso il tavolo “Spreco alimentare”.

I dati mostrano la rilevanza del problema:

• a livello globale, circa un terzo degli alimenti prodotti (1,3 miliardi di tonnellate) viene perduto o sprecato ogni anno;
• in Italia, lo spreco sistemico raggiunge il 66% dell’energia alimentare prodotta, con un aumento del 17% rispetto al 2015 (ISPRA, 2025).

La distribuzione dello spreco lungo la filiera alimentare (fonte PRGR) evidenzia:

• 11% nella produzione primaria;
• 19% nella trasformazione;
• 5% nel commercio;
• 12% nella ristorazione;
• 53% nelle abitazioni.

È dunque necessario intervenire in più punti della filiera, favorendo la prevenzione dei residui produttivi, l’adozione di modelli produttivi sostenibili e lo sviluppo di progetti di riduzione e recupero degli sprechi alimentari.

La Lombardia, per la presenza di numerosi operatori nel settore agroalimentare e manifatturiero, rappresenta un contesto favorevole alla realizzazione di iniziative di collaborazione e simbiosi industriale mirate alla riduzione dello spreco e al rafforzamento dell’economia circolare regionale.