La legge regionale autorizza la concessione di un contributo straordinario per l’anno 2025 finalizzato a promuovere la valorizzazione e la commercializzazione della Pitina e del Pestìth, riconosciuti come Presìdi Slow Food.

In particolare, si prevede la realizzazione, nelle relative aree di produzione, di due distinte manifestazioni, ciascuna dedicata a uno dei due prodotti.

La finalità è duplice: rafforzare l’identità e la visibilità dei prodotti tradizionali montani del Friuli Venezia Giulia e favorire la loro commercializzazione e l’attrattività turistica nelle zone di produzione.

La Pitina è un salume affumicato tradizionale delle valli pedemontane del Pordenonese, preparato con carne di capra, pecora o selvaggina, macinata, aromatizzata e affumicata, oggi arricchita talvolta con carne di suino.

Il Pestìth è un prodotto vegetale – rapa tonda dal colletto viola – delle valli della Val Cellina e Val Vajont, lavorata mediante sbollentatura, fermentazione in salamoia e successiva consumazione.

La misura definita dalla legge è limitata all’anno 2025 e specificamente alla realizzazione delle manifestazioni, con uno stanziamento di bilancio dedicato.

La procedura è a sportello e si riferisce esclusivamente alla promozione/manifestazione dei due Presìdi, non ad attività produttive ordinarie.

Gli eventi devono contribuire a rafforzare la reputazione dei prodotti e a stimolare l’interesse di turisti, operatori e mercati locali.

Si intende inoltre incentivare la partecipazione delle comunità locali e degli operatori delle aree montane alla promozione dei prodotti tradizionali.

Le manifestazioni includono attività di degustazione, animazione culturale, laboratori e momenti divulgativi sulle tradizioni locali.

Il contributo mira quindi a coniugare valorizzazione enogastronomica, tutela del territorio e promozione turistica sostenibile.

La legge stabilisce che il soggetto organizzatore deve presentare un piano dettagliato dell’iniziativa e un cronoprogramma delle attività.

L’iniziativa promuove anche il networking tra produttori locali, associazioni culturali e operatori turistici.

I due eventi costituiscono strumenti di marketing territoriale e di promozione dei Presìdi Slow Food.